原木栽培のナメコが生えていました

菌を植えて、日陰においていた栗の木にナメコ（滑子）が生えていました。ナメコの原木栽培で、ナメコ菌を植えて4年になりますが、毎年少しですが生えてきます。ナメコは、菌を植えればいろんな広葉樹に生えるとのことなので、挑戦した様子を書きました。

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原木栽培のナメコが生えていました

ナメコの収獲

このところ雨が降り続いたので、しばらく行っていなかった、山の畑（子供の頃、田を作っていたところ）に、久ぶりに行きました。

畑作業をしていたのですが、４年前にナメコの菌を植えた栗の木をみたところ、ナメコが生えてきました。写真のようにまばらで、普通に売られているものよりすこし大きめですが、ヌルヌルしていて、間違いなくナメコです。　(^◎^)

菌を植えた翌年から毎年生えているのですが、少ししか生えてくれないので、忘れがちになっています。昨日も、どうかなと思って見たところ少しだけですが生えていました。少しでも生えているとうれしいものです。写真のように、汚れていますが、好物のナメコ汁しようかと思います。今年も、もう少し採れるのではないかと期待しています。

なぜナメコなのか？

以前から、キノコの栽培も面白そうだと思っていました。特に、椎茸（シイタケ）は、子供の頃から親が山のなかに作っていて、よく採りに行ったものです。昔は、雑木が豊富だったし、鹿や猿もいなかったので、父はナラやカシの樹を伐採して、その場所で菌を植えて育てていました。

樹を切り倒して、そのまま椎茸菌を植えていたので、木がある場所を見て回って、採りました。うっかりすると見落とすので、念入りに見て回ったのを覚えています。

そして、採ったシイタケは、天日や炭火で乾燥しました。炭火で乾燥したときの、香ばしい匂いは、何ともいい香りで、いまでもよく覚えています。炭も昔は、雑木を焼いてつくっていたので、乾燥に使うのに不自由することはありませんでした。

残念ながら、いまは栽培するための原木（榾木（ホダギ））が少なくなってしまっているので、思うようにシイタケを作れません。

いまは、その当時と逆で、スギやヒノキの針葉樹ばかりで、雑木は少なくなってしまっています。なぜ、このように極端なことになってしまったのでしょうか。林業については、今の社会はほとんど関心を持たれていないようですが、よく反省すべきことなのだろうと思います。

横道にそれてしまいましたが、キノコ栽培の本を読んでいると、ナメコの栽培には色んな木が使えるように書かれていたので、試しにクリ、カキ、ケヤキなどに菌を植えてみました。（⌒ー⌒）

そのようないきさつで、菌を植え、生えてきたのが、昨日採ったナメコというわけです。

私のナメコ育て

大したことをしていないので、恥ずかしい話になりますが、どのように育てているかを簡単にかいてみます。なお、家に光協会発行の「図解よくわかるきのこ栽培」を参考にして栽培しました。

シイタケもそうですが、ナメコも、菌を木に繁殖させる必要があるので、菌に適した環境を保つため、日陰で育てないとうまく行きません。写真は、ナメコの原木を置いたちょっとした杉林です。ここだと、日陰が出来るので、この場所に置きました。

原木は地面に横たえて、その上に網を載せています。乾燥しないように、地面にならべて置き、その上に猿に食べられないように網をかぶせています。少し日当たりが良すぎるかもしれませんが、何とか今年は、生えてきました。

菌を植えた原木は、近くに生えているクリ、カキ、ケヤキなどの枝を短く切り、１ｍ程の長さにしてナメコの菌を植えました。カキやケヤキが使えればいいとの、希望もあってのことです。この辺のことは、当然試験されているんでしょうね。

太さは、５ｃｍ~１５ｃｍ位のものを使いました。

本当は、クヌギ、ナラやシデの木のほうがいいようですが、残念ながら入手が難しいので、近くで使える木を使いました。

ナメコはクリの木には生えたのですが、カキやケヤキに生えるところは、残念ながら確認できませんでした。写真のように、かなりいい加減な管理なので、栽培方法に問題があって生えないのかもしれません。ここで確認できることは、クリの木には生えるということですね。

ナメコの基本情報

ナメコ（滑子）は、モエギタケ科スギタケ属のキノコで、日本や台湾に分布します。地方によって、ナメタケ、ヌメリタケなどの呼び名があるようです。

ゼラチン質の粘性物質を分泌するのが特徴のきのこですが、栽培には、天然ものや、原木栽培と菌床栽培がありますが、現在は、後者が一般的で、市場によく出ています。

天然ものは、10月中ころから１１月中頃まで、ブナの倒木、枯れた幹、切り株などに発生するといわれます。原木栽培には、ブナ、トチ、カエデなど、広葉樹によく生えるとされます。

おわりに

４年前にナメコの菌を植えたクリの木に、今年もナメコが生えました。少しだけですが、秋の味覚を楽しむことが出来ました。原木栽培にするための榾木（ホダギ）として使える樹をもっと増やしたいものだと思います。生産のためには、菌生栽培が有利で普通ですが、個人の趣味としては、原木栽培で、自然と親しむことを忘れたくないと思います。