いなかでの生活もろもろ

山菜

: 作物加工

山菜として利用されるイタドリ（虎杖）でジャムをつくりました

2022/6/15 ジャム, 山菜, 雌雄異株

山菜で馴染みのあるイタドリ（虎杖）で、ジャムを作りました。イタドリは、炒め物や煮物などでよく食べられますが、ジャムにしても美味しいので、今回作りました。子供のころ、生で食べたり、水車や笛を作って遊んだ ...

: 作物加工

春の味、「フキノトウ味噌」をつくりました

2022/11/23 フキノトウ, 山菜

今年採ったフキノトウ（蕗の薹）を使って、フキノトウ味噌をつくりました。ビニール袋に密封して冷蔵庫に保管してあったフキノトウ120ｇを使いましたが、独特の味がして、いい感じです。ご飯たパン（？）などにの ...

: シダ植物草本

春の山菜の定番のワラビを採り、あく抜きをしていただきました

2022/6/16 山菜

3月半ばを過ぎて、近くの野にワラビが芽を出し始めました。まだ出始めたばかりなこともあり、一握りと少ないのですが採ってきました。さっそく、塩と重曹であく抜きをして、お浸しにしてポン酢をかけていただきまし ...

: 多年草草本野草

フキノトウ（蕗の薹）が出てきました

2022/6/16 山菜, 林産物, 綿毛, 雌雄異株

気が付くとフキノトウが出ていました。近くの畑の隅に生えているフキなので、よく行き来しているのですが、気がつかずにいたようす。今年も元気よく芽を出してきました。フキノトウは、いよいよ春が近づいてきたこと ...

: 作物加工

自家製ウドを甘酢漬けにしました

2022/11/23 山菜, 林産物, 野菜

役に立たないことをウド（独活）の大木とたとえられるウドですが、畑で栽培しています。今年も、４月末から収穫できるようになったので、毎年つくる甘酢漬けを作りました。たくさん採れた時は、一度に食べきれないの ...